Ingredientes (para 4 personas)
· 1l de caldo de pollo
·1/2 cebolla
· 1 diente de ajo mediano
· 1 tomate pelado y triturado
· 1 ó 2 limas (según los gustos)
· cilantro
· Tallarines de arroz*
· Aceite de girasol u oliva
· guindillas
· 4g de sal
Albóndigas de pollo**
·200gr de carne de pollo picada
·100gr de gambas peladas pequeñas
·1 huevo
· pan rallado
· sal
Elaboración
1. Picar las gambas muy pequeñitas, como si fuese carne picada, mezclarlas con el pollo, añadir el huevo, el pan rallado y la sal mezclar hasta que los ingredientes esten bien integrados. Hacer bolitas y reservar.
2. Picar los ajos y la cebolla, cuanto más fino mejor y sofreir en una olla con aceite, una vez este la cebolla trasparente, introducir el tomate triturado y la sal, dejar que haga chup chup!
3. Incorporar las albondigas para que se sofrian un poco, dejar que cojan color. Rallar la piel de una lima e incorporar al sofrito.
4. Añadir el caldo de pollo y dejar que las albondigas se acaben de hacer.
5. Leer bien las intrucciones de fabrincante de los tallarines de arroz y añadir a la sopa, en la sopa que yo hice, los tallarines tenian un tiempo de cocción de 9 minutos, por lo tanto introduje los tallarines en la sopa hirviendo, 9' antes de servir.
6. Antes de servir picar las hojas de cilantro, las guindillas y hacer unas rodajas finas de lima.
7. Servir la sopa, una vez en el plato espolvorear el cilantro picado, tres rodajas de lima por persona y las guindilla picada (éste último ingrediente es opcional)
Espero que la sopa os caliente en estos dias de frio
* Los tallarines de arroz se pueden adquirir en cualquier supermercado chino u oriental, yo recomiendo los tallarines y no los fideos, pero para gusto colores y como siempre digo hay que ponerle imaginación!!!!
** La receta original de las albondigas de pollo y gamba tambiém esta colgada en el blog